Ο Κωνσταντίνος Αγοραστός γεννήθηκε στη Λάρισα το 1963. Είναι έγγαμος και έχει δύο παιδιά. Είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Πανεπιστημίου Μακεδονίας. Είναι Πτυχιούχος της Ανωτάτης Βιομηχανικής Σχολής Πειραιώς και κάτοχος Διδακτορικού στο τμήμα Industrial Technology and Management του Bradford University. Μιλάει Αγγλικά και Γαλλικά.
Από το 2011 έως σήμερα είναι αιρετός Περιφερειάρχης Θεσσαλίας. Από το 2014 έως το 2019 διετέλεσε Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ένωσης Περιφερειών Ελλάδας και από το 2011 έως το 2014 Β΄ Αντιπρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ένωσης Περιφερειών Ελλάδας. Επίσης διετέλεσε Πρόεδρος του Δημοτικού Συμβουλίου της Λάρισας και Δημοτικός Σύμβουλος της πόλης.
Εξελέγη βουλευτής Λαρίσης στις εκλογές του 2004 και του 2007. Διετέλεσε Πρόεδρος της Διαρκούς Επιτροπής Οικονομικών της Βουλής, Mέλος της Διαρκούς Επιτροπής Μορφωτικών Υποθέσεων της Βουλής, Μέλος της Επιτροπής Αναθεώρησης του Συντάγματος της Βουλής, Μέλος της Ειδικής Επιτροπής επί του απολογισμού και του γενικού ισολογισμού του Κράτους της Βουλής και Μέλος της Επιτροπής Μετανάστευσης της Βουλής. Είναι Μέλος του Ευρωπαϊκού Λαϊκού Κόμματος (EPP), μέλος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής Περιφερειών (CoR), εκπροσωπώντας την Ελλάδα για τις περιόδους 2014-2019 και 2020-2025, μέλος της Επιτροπής «Οικονομική Πολιτική» και μέλος της Επιτροπής «Πολιτική εδαφικής συνοχής και προϋπολογισμός της ΕΕ» της Ευρωπαϊκής Επιτροπής Περιφερειών.
Διετέλεσε μέλος της Επιτροπής «Κοινωνική Πολιτική, εκπαίδευση, απασχόληση, έρευνα και πολιτισμός της ΕΕ» της Ευρωπαϊκής Επιτροπής Περιφερειών, μέλος του Προεδρείου της Ευρωπαϊκής Επιτροπής Περιφερειών από το 2015-2017, μέλος της Διαπεριφερειακής Ομάδας Αδριατική – Ιόνιο, τακτικό Μέλος της Ελληνικής Αντιπροσωπείας στο Κογκρέσο Τοπικών και Περιφερειακών Αρχών του Συμβουλίου της Ευρώπης, αντιπρόεδρος επί οικονομικών θεμάτων της Κοινοβουλευτικής Συνέλευσης της Οικονομικής Συνεργασίας των χωρών του Ευξείνου Πόντου και μέλος της επιτροπής Οικονομικών Υποθέσεων της ίδιας συνέλευσης.
