Ο Γιώργος Ρούστας είναι παντρεμένος και πατέρας δύο παιδιών.
Από τον Ιανουάριο του 2006 ως σήμερα εργάζεται ως δημοσιογράφος στην καθημερινή εφημερίδα «ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ» Λάρισας.
Από τον Νοέμβριο του 2015 μέχρι σήμερα συνεργάζεται στην πανελλαδική εφημερίδα «Ύπαιθρος Χώρα». Γενικότερα, από το 1992 ασχολείται επαγγελματικά με την έντυπη και ηλεκτρονική δημοσιογραφία.
Από το 1992 ως το 2010 εργάστηκε στο τηλεοπτικό κανάλι της Θεσσαλίας ΤRT, αλλά και στο ραδιόφωνο ως παραγωγός καθημερινής εκπομπής.
Την χρονιά 2010-2011 παρουσίαζε καθημερινή πρωινή εκπομπή στον τηλεοπτικό σταθμό «Θεσσαλία».
Παράλληλα συνεργάστηκε με πολλές επαρχιακές εφημερίδες αλλά και με το μηνιαίο περιοδικό Wish της Θεσσαλίας.
Την εκπαιδευτική χρονιά 2001-2 δίδαξε στο Τμήμα Δημοσιογραφίας του β΄ ΙΕΚ Λάρισας και τις χρονιές 2018-19 στο ΙΕΚ Ακμή.
